Herfstblues від Varvar Brew

Сегодня на дегустации у меня еще одно пиво от Varvar Brewery – Herfstblues. На официальном сайте написано, что 2/3 этого пива выдерживается в в форфасе 3 года, и 1/3 выдерживается год в бочках из-под вина. Круть. Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, культуры Brettanomyces.

На первый нос в аромате много привкуса лакрицы. Я первый раз так отчетливо чувствую этот вкус. За ней идут дубовые бочки. Алкоголь чувствуется где-то на заднем плане, как подталкивающая основу. Поболтав немного пиво, снова вылез привкус лакрицы. Интересно.

Шапка имела среднезернистую основу, красивый коричневый цвет. Вот только держится недолго. Примерно секунд через 10, от шапки остается только небольшое колечко по краю бокала. Тело чистое, темно-коричневого цвета. Напоминает коньяк. Похоже нужно было поболтать пиво, так как второй бокал был мутным.

Как для sour, мне кажется, в пиве Herfstblues кислоты маловато. Не то что бы ее что-то заслоняло, ее просто мало. На первом месте тут горьк-терпкий, может в какой-то степени, древесный привкус. А уже потом идет кислая составляющая. Вкус напомнил еще шкурку винограда.

Все мои дегустации от пивоварни VarVar можно посмотреть тут. А на официальном сайте или страничке в ФБ можно следить за жизнью пивоварни.