Oude Airelle Sauvage Tilquin a l’Ancienne

Сьогодні у мене на дегустації пиво “Oude Airelle Sauvage Tilquin a l’Ancienne” від нової для мене броварні “Gueuzerie Tilquin” з Бельгії. Це трирічний ламбік (розлитий у травні 2023 року) на 6.5% алкоголю, в який на ферментацію додали ягоди брусниці і все це витримували у бочці.

В ароматі багато кислого присмаку, трохи гірчить. Я думаю, що гіркота прийшла саме від ягід, брусниця не сама солодка ягода. Пиво трохи постояло, і мені здається аромат стає тільки більш насиченним, та більш рівним. Прикольно.

Піна має жовтий відтінок, середньозернисту основу. Тримається довго, а коли починає сходити, то ще залишається на стінках бокалу. Тіло коричневого відтінку, злегка каламутне. Хоча на останньому бокалі було прям каламутне.

Знаєте, я ніколи не відносив себе до фанатів кислих сортів пива, але цей мені прям заходить. Пиво “Oude Airelle Sauvage Tilquin a l’Ancienne” має насиченний кислий відтінок, хоча на початку пробивається солодкість. Наприкінці ковтка додається терпкість, прям як в ягоди. На мій погляд, той хто любить кислі сорти, має обов’язково спробувати це пиво.

Усі мої дегустації від броварні “Gueuzerie Tilquin” можна подивитись тут. А на офіційній сторінці чи у ФБ можна слідкувати за життям броварні.